Zutaten:

  • 500g Kartoffeln (festkochend)
  • 300g Karotten
  • 4 Eier (Größe L)
  • 150g Erbsen (tiefgekühlt)
  • 200g Fleischwurst
  • 5 Salzgurken (original russisch)
  • 200g Mayonnaise
  • 1 TL scharfer Senf
  • 1 EL Gurkenwasser
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund frischer Dill

Anleitung:

  1. Kartoffeln und Karotten ungeschält in einem großen Topf mit Wasser kochen. Die Karotten früher entnehmen, sobald sie bissfest sind. Die Eier in den letzten 9 Minuten der Kochzeit ebenfalls in den Topf geben.
  2. Das gekochte Gemüse und die Eier vollständig abkühlen lassen und schälen. Kartoffeln, Karotten, Eier, Fleischwurst und Salzgurken in gleichmäßige, kleine Würfel (ca. 5mm) schneiden.
  3. Die Mayonnaise mit dem scharfen Senf und dem Gurkenwasser zu einer glatten Emulsion verrühren.
  4. Die gewürfelten Zutaten und die Erbsen in eine große Schüssel geben. Das Dressing vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig benetzt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für eine optimale Osmose mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.