Zutaten:

  • 500g gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen)
  • 125g Zucker
  • 250 ml roter Fruchtsaft (Kirsch-, Himbeer- oder Johannisbeersaft)
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Esslöffel Kirschwasser oder Amaretto (optional)
  • 1/2 Zitrone, Saft

Anleitung:

  1. Frische Beeren waschen und entstielen. Gefrorene Beeren nicht auftauen. Große Beeren zerkleinern.
  2. Beeren, Zucker und Fruchtsaft in einem Topf vermischen. Zitronensaft hinzufügen (falls verwendet).
  3. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Speisestärke und kaltes Wasser in einer kleinen Schüssel zu einem Brei verrühren.
  5. Den Speisestärke-Brei langsam in die köchelnde Beerenmischung gießen und dabei ständig umrühren.
  6. Weiter köcheln lassen, bis die Grütze die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das dauert normalerweise 1-2 Minuten.
  7. Kirschwasser einrühren (falls verwendet).
  8. Die Grütze leicht abkühlen lassen und warm servieren oder vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen.