Zutaten:

  • 500g Gemüsezwiebeln (ca. 3 große Zwiebeln)
  • 1.5 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 0.5 TL feines Meersalz
  • 2 EL Weizenmehl Type 405
  • 0.5 TL Paprika edelsüß
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

  1. Die Zwiebeln schälen und mit einem Küchenhobel in gleichmäßige, ca. 2 mm dünne Ringe schneiden.
  2. Trenne die einzelnen Schichten der Zwiebelringe vorsichtig voneinander, damit keine dicken Cluster entstehen.
  3. Gib die Zwiebeln in eine Schüssel und massiere die 1.5 EL Öl vorsichtig ein. Bis alle Ringe glänzen.
  4. Mische 2 EL Mehl, 0.5 TL Paprika, 0.5 TL Salz und Cayennepfeffer in einer kleinen Tasse.
  5. Bestreue die Zwiebeln mit der Mischung und schwenke sie kräftig durch.
  6. Gib die Zwiebeln in ein Sieb und rüttel sie, bis kein loses Mehl mehr herunterfällt.
  7. Stelle das Gerät auf 180°C ein und lass es 3 Minuten laufen.
  8. Verteile die Zwiebeln im Korb. Backe sie für 15 bis 20 Minuten.
  9. Schüttle den Korb alle 5 Minuten kräftig durch. Bis sie goldbraun und hörbar raschelnd sind.
  10. Nimm die Zwiebeln sofort heraus und breite sie auf einem Gitter aus.