Zutaten:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 g Brokkoli
- 200 g Karotten
- 150 g Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Frischkäse
- 5 g Salz
- 3 g schwarzer Pfeffer
- 2 g Muskatnuss
- 150 g Gouda
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Schnittlauch
Anleitung:
- Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Das restliche Gemüse ebenfalls in einheitliche Stücke zerteilen.
- Sahne, Gemüsebrühe und Frischkäse in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.
- Das Gemüse und die Zwiebeln gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform verteilen.
- Die Sauce über das Gemüse gießen, sodass fast alles bedeckt ist.
- Den Auflauf mit geriebenem Käse und Paprikapulver bestreuen.
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.