Zutaten:

  • 250 g Reismehl (fein gemahlen)
  • 1 TL Flohsamenschalen (fein gemahlen)
  • 0.5 TL Meersalz
  • 240 ml Wasser (sprudelnd kochend)
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Avocadoöl)

Anleitung:

  1. Vermische die 250 g Reismehl mit den Flohsamenschalen und dem Salz in einer hitzebeständigen Schüssel.
  2. Bring die 240 ml Wasser zum sprudelnden Kochen und gieße es sofort über die trockenen Zutaten.
  3. Rühre alles mit einem stabilen Löffel um, bis ein grober Klumpen entsteht. Achte darauf, dass keine trockenen Nester übrig bleiben.
  4. Gib das Avocadoöl dazu und knete den Teig für etwa 2 Minuten mit den Händen, sobald er kühl genug zum Anfassen ist.
  5. Decke den Teig ab und lass ihn 10 Minuten entspannen.
  6. Teile den Teig in 8 gleich große Stücke und rolle diese zwischen den Handflächen zu glatten Kugeln.
  7. Platziere eine Kugel zwischen zwei Lagen Backpapier und drücke sie mit der Presse oder einem Topf flach, bis sie ca. 1-2 mm dünn ist.
  8. Erhitze eine unbeschichtete Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe, bis ein Wassertropfen sofort darauf tanzt.
  9. Backe jede Tortilla ca. 1 Minute pro Seite. Warte, bis sich kleine braune Punkte auf der Unterseite bilden.
  10. Lege die heißen Tortillas sofort in ein sauberes, gefaltetes Küchentuch.