Zutaten:

  • 300g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300g Brokkoliröschen, frisch oder gefroren
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150g Basmatireis (trocken)
  • 300ml Wasser
  • Eine Prise Salz
  • 2 EL Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • ½ TL geriebener Ingwer (frisch)
  • 1 TL Sesamöl

Anleitung:

  1. Reis mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und der Reis locker ist. Mit einer Gabel auflockern.
  2. Hähnchenstücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Pfanne oder einem Wok das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  4. In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Brokkoliröschen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie bissfest sind. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um das Anbrennen zu verhindern.
  5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, geriebenen Ingwer und Sesamöl verrühren.
  6. Reis, Hähnchen und Brokkoli in Schüsseln anrichten. Mit der Sauce beträufeln. Optional mit Sesamkörnern oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
  7. Sofort servieren und genießen!