Zutaten:

  • 400 g Basmati Reis oder Jasmin Reis
  • 600 ml Wasser
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Neutrales Öl oder Butter
  • 1 Stück Sternanis
  • 2 Kardamomkapseln

Anleitung:

  1. Gib die 400 g Basmati Reis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab. Hinweis: Spüle so lange, bis das abfließende Wasser nicht mehr milchig, sondern klar ist.
  2. Drücke die 2 Kardamomkapseln leicht an, damit sie ihr Aroma besser abgeben können.
  3. Erhitze den 1 EL Öl oder die Butter im Topf bei mittlerer Hitze.
  4. Gib den Sternanis und die Kardamomkapseln in das Fett und lass sie 1 Minute lang zischen.
  5. Gib den gewaschenen und gut abgetropften Reis in den Topf.
  6. Rühre den Reis 2 Minuten lang im Fett um, bis die Körner glasig aussehen und leicht duften.
  7. Gieße die 600 ml Wasser dazu und füge das 1 TL Meersalz hinzu.
  8. Erhöhe die Hitze kurz, bis das Wasser sprudelnd kocht.
  9. Schalte die Hitze auf die kleinste Stufe, lege den Deckel fest auf und lass den Reis 15 Minuten quellen.
  10. Nimm den Topf vom Herd, leg ein Küchentuch unter den Deckel und lass alles 5 Minuten ruhen.
  11. Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf und entferne die ganzen Gewürze vor dem Servieren.