Zutaten:
- 500 ml Radieschenblätter-Saft
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Salatgurke, gewürfelt
- 1/4 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 EL Sherry-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Tabasco
- Gehackte Radieschenblätter zum Garnieren
- Croutons zum Garnieren
- Olivenöl zum Garnieren
Anleitung:
- Gemüse waschen, entkernen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
- Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Sherry-Essig und Radieschenblätter-Saft pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Tabasco abschmecken.
- Gazpacho mindestens 1-2 Stunden kühlen.
- Mit Radieschenblättern, Croutons und Olivenöl garnieren. Servieren.