Zutaten:

  • 4 Putensteaks (je etwa 150-200 g)
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 g getrockneter Oregano
  • 2 g Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Butter, zimmerwarm
  • 10 g frische Petersilie, gehackt
  • 200 g saisonales Gemüse (z. B. Zucchini, Paprika, Karotten)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Putensteaks darin mindestens 30 Minuten marinieren.
  2. Saisionales Gemüse in gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. Pfanne erhitzen und die Putensteaks 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind und 75°C Kerntemperatur erreicht haben.
  4. In einer kleinen Schüssel Butter mit gehackter Petersilie vermengen.
  5. Gemüse in derselben Pfanne mit etwas Olivenöl sautieren, bis es gar, aber noch knackig ist.
  6. Putensteaks anrichten, mit Kräuterbutter garnieren und das Gemüse daneben servieren.