Zutaten:

  • 120g Haferflocken, fein gemahlen
  • 1 reife Banane, zerdrückt
  • 2 große Eier
  • 120ml Milch (Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch)
  • 60g Vanille Proteinpulver
  • 1 TL Backpulver
  • 0.5 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 1 EL Kokosöl oder Butter

Anleitung:

  1. Haferflocken in einem Mixer fein mahlen.
  2. In einer großen Schüssel die Banane zerdrücken. Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und vermischen.
  3. Gemahlene Haferflocken, Proteinpulver, Backpulver und Salz zu den feuchten Zutaten geben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Kokosöl oder Butter einfetten.
  5. Für jeden Pancake 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben. 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun sind.
  6. Die Pancakes sofort mit Ihren Lieblingszutaten servieren.