Zutaten:

  • 100g Haferflocken (1 cup)
  • 240ml Milch (1 cup) (Kuhmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 2 Eier (large)
  • 30g Proteinpulver (1 scoop) (Vanille oder Neutral)
  • 50g Magerquark (¼ cup)
  • 1 TL Backpulver (1 tsp)
  • 1 Prise Salz (pinch)
  • 1/2 TL Zimt (½ tsp) (optional)
  • 1 TL Kokosöl oder Butter (1 tsp)

Anleitung:

  1. Haferflocken, Milch, Eier, Proteinpulver, Quark, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) in einer Schüssel geben. Mit dem Mixer oder Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten.
  2. Den Teig für 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
  3. Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Kokosöl oder Butter ausfetten.
  4. Für jeden Pancake ca. 2-3 EL Teig in die Pfanne geben.
  5. Die Pancakes ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich Bläschen bilden.
  6. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und nach Belieben belegen. Diese High Protein Pancakes sind ein toller Muskelmacher zum Frühstück!