Zutaten:

  • 100g Haferflocken, fein gemahlen (oder Hafermehl)
  • 30g Proteinpulver (Vanille oder neutral)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Zimt (optional)
  • Prise Salz
  • 240ml Milch (Kuhmilch oder pflanzliche Alternative)
  • 1 großes Ei (oder 1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen)
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig (optional, zum Süßen)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 EL Öl oder Butter, zum Braten

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Haferflocken (oder Hafermehl), Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz verrühren.
  2. Milch, Ei (oder Chia-Ei), Ahornsirup (oder Honig) und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und mit Öl oder Butter einfetten.
  4. Je nach gewünschter Größe etwa 1/4 Tasse Teig pro Pancake in die heiße Pfanne geben.
  5. Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden (ca. 2-3 Minuten), die Pancakes wenden und weitere 2-3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  6. Pancakes auf Tellern anrichten und mit Toppings nach Wahl servieren.