Zutaten:

  • 1 Tasse (120 g) Hafermehl (oder gemahlene Haferflocken)
  • 1/2 Tasse (50 g) Proteinpulver (z.B. Whey oder pflanzlich)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 1 Tasse (240 ml) Milch (oder pflanzliche Milch)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Honig oder Süßstoff nach Wahl
  • Butter oder Öl zum Braten

Anleitung:

  1. Heize die Bratpfanne bei mittlerer Hitze vor.
  2. Mische in einer großen Schüssel das Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Vanilleextrakt und Honig gut verquirlen.
  4. Kombiniere die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten und rühre, bis der Teig homogen ist.
  5. Gebe etwas Butter oder Öl in die heiße Pfanne.
  6. Schöpfe eine Kelle Teig in die Pfanne und koche, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen (ca. 2-3 Minuten).
  7. Wende den Pfannkuchen und brate die andere Seite bis goldbraun (ca. 1-2 Minuten).
  8. Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.
  9. Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbelägen.