Zutaten:

  • 1 EL Knorr Gemüsebouillon Pulver
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 2 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
  • Wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Pouletbrüstli (Hähnchenbrustfilet), je ca. 150 g, ohne Haut
  • Öl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1 TL Knorr Gemüsebouillon Pulver
  • Wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Jungblattsalat (oder gemischter Salat)

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Bouillon-Pulver und Olivenöl verrühren. Geriebenen Knoblauch, gehackten Rosmarin und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
  2. Pouletbrüstli längs in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
  3. Pouletstreifen zur Marinade geben, gut vermengen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 15 Minuten marinieren.
  4. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Bouillon-Pulver und Pfeffer verrühren.
  5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pouletstreifen portionsweise ca. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Warm stellen.
  6. Zwiebelringe und Salat zur Salatsauce geben und gut vermengen.
  7. Den Salat auf Tellern verteilen und die gebratenen Pouletstreifen darauf anrichten. Sofort servieren.