Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 oder 550
  • 125 g Butter, ungesalzen, kalt, in Würfel geschnitten
  • 80 g Zucker
  • 37 g Vanillepuddingpulver (kaltrührbar)
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)

Anleitung:

  1. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, kalte Butter, Zucker, Puddingpulver, Ei und Salz in eine Schüssel geben.
  3. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  6. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Die Plätzchen auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestreuen (optional).