Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 00 oder Allzweckmehl)
  • 325 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 2 EL Olivenöl
  • 400 g gepellte ganze Tomaten (aus der Dose)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 250 g frischer Mozzarella
  • Frische Basilikumblätter
  • 2 EL Olivenöl (zum Beträufeln)

Anleitung:

  1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und einige Minuten stehen lassen.
  2. Mehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Wasser-Hefe-Mischung und Olivenöl zum Mehl geben und kneten.
  4. Teig zu einer Kugel formen und in einer geölten Schüssel abdecken.
  5. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  6. Tomaten in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
  7. Salz und Oregano hinzufügen, bei Bedarf zerdrückte Knoblauchzehe mit einarbeiten.
  8. Backofen auf die höchste Stufe (250-300 °C) vorheizen.
  9. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf einen Pizzastein/Backblech legen.
  10. Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  11. Mozzarella in Stücke zupfen und gleichmäßig verteilen.
  12. Pizza für 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  13. Mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl servieren.