Zutaten:
- 1 Rolle Fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal (ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 EL Hartweizengrieß oder Semola
- 300 g Passierte oder stückige Tomaten (hohe Qualität)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Getrockneter Oregano
- ½ TL Getrockneter Basilikum
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gerieben oder gepresst)
- 250 g Mozzarella (Kugel, gut abgetropft und zerzupft)
- 100 g Salami (dünn geschnitten)
- 150 g Frische Champignons (in dünne Scheiben geschnitten)
- Optional: Frischer Basilikum (zum Garnieren)
Anleitung:
- Den Backofen auf die höchstmögliche Stufe vorheizen (ideal 240°C Ober-/Unterhitze). Das Backblech dabei idealerweise schon im Ofen erhitzen lassen.
- Die Tomatensauce vorbereiten: Passierte Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Sauce nicht kochen.
- Den Mozzarella gut trocken tupfen und in kleine Stücke zerzupfen. Pilze und Salami bereitstellen.
- Das heiße Backblech aus dem Ofen nehmen. Das Backpapier leicht mit dem Hartweizengrieß (oder Mehl) bestreuen. Den Fertigteig ausrollen und auf das vorbereitete Blech legen.
- Den Teig mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Den Teig für 3–4 Minuten ohne Belag vorbacken (Der Knusper-Trick).
- Das Blech aus dem Ofen nehmen. Die leicht vorgebackene Basis gleichmäßig mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen, dabei einen kleinen Rand (ca. 1 cm) frei zu lassen.
- Zuerst die Hälfte des Mozzarellas gleichmäßig auf der Sauce verteilen. Anschließend Salami und Pilzscheiben darauf legen. Den restlichen Mozzarella auf dem Belag verteilen. Den Rand leicht mit dem verbleibenden Olivenöl bestreichen.
- Die belegte Pizza in den heißen Ofen schieben und für weitere 7–10 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen, 1 Minute ruhen lassen und optional mit frischem Basilikum bestreuen. Sofort servieren.