Zutaten:

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 1 Prise Meersalz
  • 400 g Schmand
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 Blatt weiße Gelatine
  • 450 g Pfirsiche aus der Dose (abgetropft)
  • 250 ml Maracujasaft
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Tortenguss, klar

Anleitung:

  1. Zerkleinern Sie die Kekse fein und vermischen sie mit der flüssigen Butter und einer Prise Salz. Drücken Sie die Masse fest in eine mit Backpapier ausgelegte 24 cm Springform und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Schlagen Sie Schmand, griechischen Joghurt, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, sanft erwärmen, mit etwas Creme angleichen und unter die restliche Masse rühren. Pfirsichwürfel unterheben und gleichmäßig auf den Keksboden streichen.
  3. Für den Spiegel Maracujasaft mit Zucker und Tortenguss aufkochen. Kurz abkühlen lassen, vorsichtig über die Cremeschicht gießen und die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.