Zutaten:

  • 400 g Durumweizenmehl
  • 4 große Eier
  • Eine Prise Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 200 g Cherrytomaten, halbiert
  • Frischer Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde formen.
  2. Eier und Salz in die Mulde geben.
  3. Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen und nach und nach das Mehl einarbeiten.
  4. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen oder mit der Nudelmaschine ausrollen.
  7. In die gewünschte Form schneiden (z.B. Tagliatelle oder Lasagneplatten).
  8. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Nudeln hinzufügen und 3-5 Minuten garen.
  9. Nach Belieben anrichten (z.B. mit der Soße) und servieren.