Zutaten:

  • 200g Linguine oder Tagliatelle
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 125ml Sahne (mind. 30% Fett)
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 EL Trüffelöl
  • 5g frischer Trüffel (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt

Anleitung:

  1. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch darin kurz andünsten, bis er duftet.
  3. Die Sahne in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die abgetropfte Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
  5. Das Trüffelöl hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
  6. Die Pasta auf Tellern anrichten. Mit frisch gehobeltem Trüffel (falls verwendet) und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen! Pasta mit Trüffel-Sahnesauce.