Zutaten:

  • 200g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine, Farfalle)
  • 200g Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 125ml Sahne (oder Crème fraîche)
  • Saft und Abrieb von ½ Zitrone
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optionale Garnitur: Gehackte Petersilie, Zitronenscheiben

Anleitung:

  1. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Wasser aufheben!
  2. Lachsfilet würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
  4. Lachs in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er gar ist (ca. 3-4 Minuten).
  5. Sahne, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
  6. Gekochte Pasta abgießen (etwas Pastawasser aufheben!) und zur Soße in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.
  7. Pasta mit Lachs auf Tellern anrichten und mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.