Zutaten:

  • 200 g Mehl, Type 405
  • 50 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 2 Eier, Größe L
  • 240 ml Buttermilch
  • 240 ml heißer Kaffee
  • 50 ml Rum (oder starker Kaffee), optional
  • 50 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Zartbitterschokolade, mindestens 70% Kakaoanteil
  • 200 ml Schlagsahne

Anleitung:

  1. Biskuit vorbereiten: Trockene Zutaten mischen.
  2. Feuchte Zutaten mischen: Eier, Öl, Zucker verrühren, dann Buttermilch und Kaffee hinzufügen.
  3. Trockene und feuchte Zutaten vereinen: Langsam die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Backen: Teig auf die Springformen verteilen und bei 175°C backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  5. Abkühlen lassen: Böden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  6. Tränke zubereiten: Rum (oder Kaffee), Wasser und Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.
  7. Böden tränken: Die abgekühlten Böden mit der Tränke beträufeln.
  8. Ganache zubereiten: Sahne erhitzen, über die gehackte Schokolade gießen und verrühren, bis eine glatte Ganache entsteht.
  9. Zusammensetzen: Einen Boden mit Ganache bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Ganache überziehen.
  10. Kühlen: Die Torte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Ganache fest wird.