Zutaten:

  • 3 große Eier (Größe L)
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 Prise Salz
  • 0.25 TL Weinsteinbackpulver

Anleitung:

  1. Heize den Backofen auf 150 °C (Umluft) vor.
  2. Trenne die 3 Eier extrem sorgfältig. Hinweis: Kein Tropfen Eigelb darf ins Eiklar gelangen.
  3. Schlage das Eiklar mit der Prise Salz und dem Weinsteinbackpulver zu einem steifen Schnee, bis Spitzen stehen bleiben.
  4. Verrühre in der zweiten Schüssel das Eigelb mit den 100 g Frischkäse, bis eine cremige, glatte Masse entsteht.
  5. Hebe nun ein Drittel des Eischnees unter die Eigelb Masse, um sie aufzulockern.
  6. Füge den restlichen Eischnee hinzu und hebe ihn mit dem Teigschaber vorsichtig unter, bis keine weißen Schlieren mehr sichtbar sind.
  7. Setze 7 gleichgroße Häufchen auf das Backblech.
  8. Backe die Oopsies für 25 Minuten, bis sie goldgelb glänzen und sich stabil anfühlen.