Zutaten:

  • 300g Pasta (z.B. Penne, Farfalle, Linguine)
  • 300g Lachsfilet, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 250ml Sahne (mind. 30% Fettgehalt)
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 50g geriebener Parmesan (optional)
  • 1 Bund frischer Dill, gehackt
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • Salz und Pfeffer
  • Eine kleine Prise Muskatnuss (optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  2. Lachs hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht Farbe bekommt.
  3. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, verrühren.
  4. Pasta in den Topf geben, sodass sie mit Flüssigkeit bedeckt ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
  5. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist und die Sauce eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dill und Muskatnuss abschmecken.
  7. Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.