Zutaten:

  • 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • ½ Tasse (120 ml) passierte Tomaten
  • 1 Tasse (240 ml) Gemüsebrühe oder Wasser
  • ½ Teelöffel italienische Kräuter
  • Prise rote Pfefferflocken (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Unzen (57g) getrocknete Pasta (Penne, Rotini oder Farfalle)
  • ¼ Tasse (60 ml) Schlagsahne oder Crème fraîche
  • ¼ Tasse (28g) geriebener Parmesan
  • 2-3 frische Basilikumblätter, gehackt

Anleitung:

  1. Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet (ca. 30 Sekunden).
  2. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe (oder Wasser), italienische Kräuter, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer einrühren.
  3. Pasta in den Topf geben und darauf achten, dass sie grösstenteils mit Flüssigkeit bedeckt ist.
  4. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und für die auf der Pasta-Packung angegebenen Zeit minus 2 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
  5. Topf aufdecken. Die Pasta sollte al dente sein und der grösste Teil der Flüssigkeit aufgesogen sein. Wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, noch einige Minuten ohne Deckel kochen lassen.
  6. Schlagsahne (oder Crème fraîche) und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig ist.
  7. Frischen Basilikum einrühren. Sofort servieren.