Zutaten:

  • 500g frische oder getrocknete Tortellini, gefüllt mit Ricotta und Spinat
  • 400g passierte Tomaten
  • 200ml Sahne
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL getrockneter Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 100g geriebener Mozzarella oder Emmentaler
  • 25g geriebener Parmesan (optional)
  • Frischer Basilikum zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Passierte Tomaten, Sahne, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen und kurz köcheln lassen.
  4. Tortellini in die Tomatensauce geben und gut vermischen.
  5. Die Tortellini-Sauce-Mischung in die Auflaufform gießen.
  6. Mozzarella (und optional Parmesan) gleichmäßig über den Auflauf verteilen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Vor dem Servieren optional mit frischem Basilikum garnieren. Vegetarischer Tortellini Auflauf | einfaches.