Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 125 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver (10g)
  • 1 Prise Salz
  • 125 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Milch
  • 250 g gemahlener Mohn
  • 250 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu Streuseln verarbeiten. Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  3. Teig in die Springform geben, gleichmäßig verteilen und am Rand hochziehen.
  4. Milch, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Gemahlenen Mohn einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt.
  5. Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) ca. 45-50 Minuten backen.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
  8. Kuchen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben (optional).