Zutaten:
- 250g Weizenmehl Type 405
- 125g kalte Butter
- 75g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 75g gemahlene Haselnüsse (geröstet)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung:
- Haselnüsse im Backofen rösten, abkühlen lassen und mahlen.
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Haselnüsse und Vanille zu einem Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Kekse ausstechen oder schneiden.
- Kekse auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
- Kekse abkühlen lassen.
- Schokolade mit Öl schmelzen.
- Kekse mit Schokoglasur überziehen.
- Glasur festwerden lassen.