Lauch Rezepte Omas Lauchkuchen mit Gruyère Einfach lecker

Anleitung:

1. Mehl und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Kalte Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geschnittenen Lauch, Knoblauch, Thymian und Muskatnuss hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Lauch weich und leicht karamellisiert ist (ca. 15-20 Minuten).
3. Auf einer leicht bemehlten Fläche den gekühlten Teig zu einem Kreis von 30 cm ausrollen. Den Teig vorsichtig in die Tarteform geben und am Boden und an den Seiten andrücken. Überschüssigen Teig abschneiden und die Ränder verzieren. Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen. Den Teig 15 Minuten bei 175°C blindbacken, dabei Backbohnen verwenden, um Blasenbildung zu verhindern. Backbohnen entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis er leicht golden ist.
4. In einer Schüssel Schlagsahne und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den karamellisierten Lauch und die Hälfte des Gruyère-Käses einrühren.
5. Die Lauchmischung in den vorgebackenen Teig gießen. Den restlichen Gruyère-Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis die Füllung fest und der Teig goldbraun ist. Ein Messer sollte sauber herauskommen.
6. Den Lauchkuchen mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor die Seiten der Tarteform entfernt werden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Dieser Lauch Rezepte ist ein Genuss.