Zutaten:

  • 1 kg Rinderhackfleisch (oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 altbackenes Brötchen (Semmel), eingeweicht in Milch
  • 100 ml Milch
  • 1 Ei, Größe M
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Majoran, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL Rosmarin, getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Brötchen in Milch einweichen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.
  2. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Semmelbrösel, Senf, Gewürze, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Gut durchkneten!
  3. Hackfleischmasse zu einem Laib formen und in die Auflaufform legen. Mit Öl bestreichen.
  4. Kartoffeln mit Olivenöl und Gewürzen vermengen. Auf einem Backblech verteilen.
  5. Hackbraten und Kartoffeln gleichzeitig in den vorgeheizten Ofen schieben. Hackbraten nach der Hälfte der Backzeit mit Bratensaft übergießen. Kartoffeln wenden, falls nötig.
  6. Hackbraten ist gar, wenn er innen eine Temperatur von 75°C (165°F) erreicht hat. Ofenkartoffeln sind gar und goldbraun.
  7. Hackbraten vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.