Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405 oder Allzweckmehl
  • 250 ml Milch, 3.5% Fett
  • 2 Eier, Größe M
  • 20 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1/4 TL Backpulver
  • 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • Zucker und Zimt zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Zucker, Salz, Backpulver und Zitronenschale in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz ruhen lassen (ca. 5 Minuten).
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Jeweils eine Kelle Teig in die heiße Butter geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, sonst verbrennen die Plinse außen, bevor sie innen gar sind.
  4. Die fertigen Eierplinse auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Sofort servieren.