Zutaten:

  • 125 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und geschmolzene Butter in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu viel rühren – kleine Klümpchen sind okay!
  4. Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Für jeden Pfannkuchen etwas Teig (ca. eine kleine Schöpfkelle voll) in die heiße Pfanne geben.
  6. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen, ca. 2-3 Minuten pro Seite. Achten Sie auf kleine Bläschen, die an die Oberfläche steigen - das ist das Zeichen zum Wenden!
  7. Die fertigen Mehlpfannkuchen warm servieren.