Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln
  • 150 g Zucker
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Der Eischnee sollte schnittfest sein.
  3. Zucker und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
  4. Kokosraspeln und (optional) Zitronenabrieb vorsichtig unter den Eischnee heben, bis alles gut vermischt ist.
  5. Mit einem Eisportionierer oder zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. Achte auf genügend Abstand zwischen den Makronen.
  6. Die Makronen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achtung: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren!
  7. Die Makronen auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie vom Blech genommen werden. Sie werden beim Abkühlen fester.