Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln, möglichst gleich groß
  • 2 Liter Wasser
  • 2 EL Salz, plus mehr zum Abschmecken
  • Optional: 1 Lorbeerblatt
  • Optional: 2-3 ungeschälte Knoblauchzehen, angedrückt

Anleitung:

  1. Kartoffeln waschen. Schälen ist optional. Große Kartoffeln halbieren oder vierteln, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz hinzufügen. Lorbeerblatt und Knoblauchzehen (falls verwendet) hinzufügen.
  3. Kartoffeln in das kochende Salzwasser geben. Wasser sollte die Kartoffeln vollständig bedecken.
  4. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Deckel auflegen.
  5. Nach ca. 20 Minuten mit einer Gabel in die Kartoffeln stechen. Wenn die Gabel leicht hineingleitet, sind die Kartoffeln gar. Die Zeit variiert je nach Größe der Kartoffeln.
  6. Kartoffeln in ein Küchensieb abgießen.
  7. Kartoffeln kurz im Sieb abdampfen lassen. Das macht sie noch lockerer.
  8. Salzkartoffeln nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. salzkartoffeln kochen wie lange