Zutaten:

  • 500g Rotkohl
  • 200g Apfel (säuerliche Sorte)
  • 80g Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Kümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Walnüsse (optional)

Anleitung:

  1. Rotkohl putzen, äußere Blätter entfernen, vierteln und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Apfel schälen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einer großen Schüssel Apfelessig, Öl, Honig, Kümmel, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  3. Rotkohl, Apfel und Zwiebel in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen, sodass der Rotkohl gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Den Rotkrautsalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  5. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit gehackten Walnüssen bestreuen.