Zutaten:

  • 1 kleiner Kopf Rotkraut (ca. 500g), fein gehobelt oder geschnitten
  • 2 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn oder Elstar), entkernt und in feine Stifte geschnitten
  • 50g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL Dijon Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Rotkraut fein hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. Apfelstifte zum Kraut geben.
  3. Gehackte Walnüsse und Petersilie in die Schüssel geben.
  4. In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Olivenöl, Honig/Ahornsirup und Dijon Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist.
  6. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.