Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Backpulver
  • Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone
  • 2 Eier, Größe M
  • 50 g weiche Butter
  • 3 EL Milch
  • 1 Schuss Rum oder Weinbrand (optional)
  • 500 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Puderzucker

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zitronenabrieb hinzufügen.
  2. Eier, weiche Butter, Milch und Rum (oder Weinbrand) hinzufügen.
  3. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht kleben.
  4. Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
  5. Mit zwei Teelöffeln kleine Teigportionen abstechen und ins heiße Öl geben.
  6. Die Mutzen goldbraun backen, dabei wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Dauer ca. 2-3 Minuten pro Seite.
  7. Die fertigen Mutzen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.