Zutaten:

  • 300 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 200 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • Optional: 1 Päckchen Vanillezucker (8g) oder etwas Zitronenabrieb
  • Puderzucker (optional)
  • Marmelade (optional)
  • Geschmolzene Schokolade (optional)
  • Zuckerstreusel (optional)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz (und Vanillezucker/Zitronenabrieb) in einer Schüssel geben.
  3. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Achtung: Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh!
  4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  6. Mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) für 8-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind. Achte auf die Farbe – sie sollten nicht zu dunkel werden!
  8. Plätzchen auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Marmelade füllen oder mit Schokolade überziehen.