Zutaten:

  • 300 g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 200 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker (optional)
  • Zuckerguss (optional)
  • Streusel (optional)
  • Lebensmittelfarbe (optional)

Anleitung:

  1. Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
  2. Mehl, Butter, Zucker, Ei, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Mit den Händen oder dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  4. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen.
  5. Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) ca. 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Plätzchen auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Plätzchen nach Belieben mit Puderzucker, Zuckerguss oder Streuseln verzieren.