Zutaten:

  • 6 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 120ml Mayonnaise (Deutsche Mayonnaise bevorzugt)
  • 30ml Gelbsenf (Deutscher Mittelscharf Senf bevorzugt)
  • 15ml Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 30ml Süßes Gurkenrelish (optional)
  • 30g Fein gewürfelte rote Zwiebel
  • 5g Frisch gehackter Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Paprika zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Eier vorsichtig in einen Topf mit kaltem Wasser legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Zum Kochen bringen, dann sofort die Hitze reduzieren und köcheln lassen. 10-12 Minuten für hartgekochte Eier kochen.
  2. Die gekochten Eier sofort in ein Eisbad geben. Vollständig abkühlen lassen. Die Eier vorsichtig schälen.
  3. In einer Rührschüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Gurkenrelish (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Die gekühlten, geschälten Eier grob hacken. Gehackte Eier, rote Zwiebel und Schnittlauch zum Dressing geben. Vorsichtig unterheben, dabei nicht zu stark verrühren.
  5. Den Eiersalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren mit Paprika garnieren (optional).