Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
  • 150 ml Milch
  • 50 g Butter, ungesalzen
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Optional: Muskatnuss, frisch gerieben, eine Prise
  • Optional: 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Optional: 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • Optional: 2 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Kartoffeln schälen, waschen und in gleichgroße Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen, oder bis sie weich sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.
  3. Während die Kartoffeln kochen, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einem kleinen Topf glasig andünsten (Optional).
  4. Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen, damit überschüssiges Wasser verdunstet.
  5. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Kartoffelpresse stampfen, bis sie glatt sind. Milch und Butter hinzufügen und verrühren, bis ein cremiger Stampf entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
  7. Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch unter den Stampf rühren (Optional).
  8. Heiß servieren.