Zutaten:

  • 2 Salatgurken (ca. 500g), z.B. Bio-Landgurken
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Dill)
  • 200ml Schlagsahne (30-35% Fett)
  • 2 EL Weißweinessig (oder Apfelessig)
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL mittelscharfer Senf (z.B. Bärlauchsenf)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • (Optional: 1 EL Mayonnaise für eine noch cremigere Konsistenz)

Anleitung:

  1. Gurken schälen oder mit Schale lassen (je nach Geschmack). In dünne Scheiben schneiden (Gemüsehobel/Mandoline empfohlen!).
  2. Zwiebelwürfel kurz in etwas heißem Wasser blanchieren (ca. 1 Minute), um die Schärfe zu mildern. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
  3. Sahne, Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist. (Optional: Mayonnaise einrühren)
  4. Gurkenscheiben, Zwiebelwürfel und Dill in einer Schüssel vermischen.
  5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, sodass alle Gurkenscheiben bedeckt sind.
  6. Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Essig oder Zucker abschmecken, bis die Balance perfekt ist.
  7. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch entfalten sich die Aromen besser.