Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • Salz
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • 100 g Kartoffelstärke
  • 50 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei (Größe M)
  • 50 g Butter (Optional für die Füllung)
  • 50 g altbackene Brotwürfel (Optional für die Füllung)
  • Gehackte Petersilie (nach Geschmack, Optional für die Füllung)

Anleitung:

  1. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
  2. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und sofort durch eine Kartoffelpresse drücken.
  3. Kartoffelstärke, Grieß, Ei, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten. Petersilie dazugeben (Optional).
  5. Mit bemehlten Händen Klöße formen. Wenn gewünscht, in die Mitte der Klöße etwas von der Brotwürfel-Füllung geben (Optional).
  6. In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen (nicht kochen!). Klöße vorsichtig hineingeben und ca. 20-25 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  7. Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und sofort servieren.