Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder Universalmehl)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 große Eier
  • 300ml Milch
  • 2 EL geschmolzene Butter oder neutrales Öl
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter (oder Öl) verrühren. Vanilleextrakt hinzufügen, falls gewünscht.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen verrühren, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht überrühren!
  4. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
  5. Für jeden Pfannkuchen ca. 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 2-3 Minuten). Mit einem Pfannenwender wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  7. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warmhalten (z.B. im Ofen bei niedriger Temperatur), bis alle Pfannkuchen fertig gebacken sind.
  8. Mit den gewünschten Toppings servieren und genießen!