Zutaten:

  • 150 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao), fein gehackt
  • 150 g Butter, ungesalzen, in Würfel geschnitten
  • 150 g Okara (aus selbstgemachter Sojamilch oder gekauft)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 grosse Eier
  • 40 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Ofen auf 180°C vorheizen. Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Glatt rühren und beiseite stellen.
  3. Okara, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer separaten Schüssel verrühren.
  4. Eier einzeln unter die Okara-Mischung rühren.
  5. Geschmolzene Schokoladenmischung unter die Okara-Mischung rühren.
  6. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
  7. Teig in die vorbereitete Springform gießen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  8. Kuchen leicht abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.