Zutaten:

  • 200 g Aprikosenkerne oder Mandeln
  • 100 g Haselnüsse
  • 200 g Vollkorn-Haferflocken
  • 200 g Apfelmus
  • 150 g Okara (aus Sojabohnen oder anderen Hülsenfrüchten)
  • 5 EL Birnendicksaft (Birnel)
  • 5 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 2 TL Zimt, gemahlen
  • 2 TL Vanille, gemahlen oder Extrakt
  • 0.5 TL Salz

Anleitung:

  1. Heiz den Ofen auf 180°C (350°F) Umluft vor.
  2. Aprikosenkerne (oder Mandeln) und Haselnüsse grob hacken.
  3. Alle Zutaten in der großen Schüssel gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  4. Die Masse auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und leicht andrücken.
  5. Für ca. 40 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit einer Kelle durchmischen, damit das Granola gleichmäßig bräunt.
  6. Das Granola auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.