Zutaten:
- 1 kleine Dose (ca. 215g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
- 150g frischer Okara (Sojabohnen-Trester von der Sojamilchproduktion)
- 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst oder gehackt
- 120ml Wasser
- 60ml Olivenöl
- 60ml Tahini (Sesampaste)
- 45ml Zitronensaft
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Natives Olivenöl extra, zum Beträufeln
- 1 Esslöffel Za'atar, zum Garnieren
Anleitung:
- Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch pressen oder hacken. Alle restlichen Zutaten bereitstellen.
- In der Küchenmaschine Kichererbsen, Okara, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Mischung pürieren, bis sie glatt und cremig ist, dabei die Seiten nach Bedarf abschaben. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Abschmecken und nach Belieben würzen (Salz, Zitronensaft).
- Hummus in eine Servierschüssel geben. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln und mit Za'atar bestreuen.