Zutaten:

  • 800 g grüner Spargel
  • 250 g Kirschtomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 ml Balsamico-Essig
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 100 g Feta
  • 5 g frisches Basilikum

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2-3 cm) durch Abknicken an der natürlichen Bruchstelle entfernen.
  2. Kirschtomaten waschen und halbieren.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Spargel und Tomaten nebeneinander verteilen, sodass keine Stange auf einer anderen liegt. Die Knoblauchscheiben locker dazwischen streuen.
  4. Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer mischen und die Marinade gleichmäßig über das Gemüse träufeln.
  5. Im Ofen für 15–20 Minuten backen, bis die Spargelspitzen leicht gebräunt und die Tomaten eine runzlige Oberfläche haben.
  6. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den gebröselten Feta sofort über das heiße Gemüse streuen und mit frisch gezupftem Basilikum garnieren.