Zutaten:

  • 2 Lachsfilets (à ca. 150-200g)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fettgehalt)
  • 1 EL gehackter frischer Dill
  • Salz
  • Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Zitronenscheiben (optional)
  • Dillzweige (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Butter in einer Pfanne schmelzen. Schalotten darin glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Sahne dazugeben, Dill einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Die Lachsfilets in die Auflaufform legen.
  5. Die Sahnesoße gleichmäßig über die Lachsfilets gießen.
  6. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und die Soße leicht gebräunt ist.
  7. Mit Zitronenscheiben und Dillzweigen garnieren und sofort servieren.