Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel (ca. 800g - 1kg)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL frische, gehackte Petersilie
  • 1 EL frische, gehackte Thymian (oder 1 TL getrocknet)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver (edelsüß und ggf. rosenscharf), Knoblauch, Petersilie, Thymian, Oregano, Chilipulver (falls verwendet), Zitronensaft, Honig/Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren.
  2. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit der Marinade gründlich einreiben, so dass sie vollständig bedeckt sind. Mindestens 1 Stunde (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  4. Die marinierten Hähnchenschenkel auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form legen. Darauf achten, dass sie nicht übereinander liegen.
  5. Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  6. Mit einem Fleischthermometer prüfen, ob die Kerntemperatur mindestens 75°C erreicht hat. Alternativ mit einer Gabel in das Fleisch stechen; wenn der austretende Saft klar ist, sind die Schenkel gar.
  7. Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen. Das sorgt dafür, dass der Fleischsaft sich verteilt und die Schenkel saftiger bleiben.